Норвежкото архитектурно бюро Snøhetta проектира интериора на нов ресторант Barr, който се появи в Копенхаген на мястото на известния Нома.

Свързани: Joanna Laajisto: Ретро бар в Хелзинки

Noma е скандинавски ресторант с две звезди на Мишлен, олицетворяващ списъка с 50 изключителни ресторанта и повече от веднъж признат за "най-добрият ресторант в света". След 14 години работа институцията се закрива - тя ще отвори врати през декември 2017 г. на ново място. Освободените пространства в старата складова сграда на каналната банка вече са заети от Barr, новия проект на René Redzepi, съсобственик и готвач Noma. Името в старонорския означава "ечемик" - един от компонентите на бирата, в която специализира ресторантът. Менюто интерпретира гастрономическите традиции на Северния регион, който в допълнение към Скандинавия включва Германия, Британските острови, Белгия, Холандия и Люксембург.

Някои елементи от интериора останаха същите - почти тристагодишни дървени греди на тавана, огромни сводести прозорци. Останалата част от бюрото Snøhetta се трансформира, ръководена от концепцията "gestalt". Според нея интериорът е цяло, което е по-голямо от сумата от неговите части. И за да учи дори най-малките части, архитектите изследваха в микроскоп типични ястия и напитки за северния регион, търсейки цветове и текстури, за да украсят ресторанта. Например, очертанията на зърно ечемик отразени в дървени панели, които са облицовани със стени и таван.

Централното място в интериора е заето от дълъг бар с "нарязани" контури. Мебелите са произведени от датската работилница "Малт Гормсен", а по-голямата част от дървото е от гори, разположени не повече от 50 километра от ресторанта. Текстурирани подробности: кожени дръжки на кранове със занаятчийска бира, месингови "нитове" и прожектори, букети от сушени билки.