Студен пушек пушеше

Студена пушена пушенеКак понякога искате да ядете пушено месо. Няма проблеми, можете да отидете в магазина и да купите това, което искате, или можете да опитате да направите пушени продукти у дома. Няма да е по-лошо и може би дори няколко пъти по-добре. Но за да се направят добри, е необходима маслена лампа, тя е за нея в тази статия, че разговорът ще се проведе.

Преди да започнете изграждането на маслената лампа, трябва да разберете типовете тютюнопушене. И има два вида:

  • Горещо пушено - Това е бърз начин, той се използва най-често у дома. Периодът на пушене е от дванадесет до четиридесет и осем часа, като температурата на дима варира от 35 до 50 градуса. В този случай влагата от продуктите няма да се изпари, но те са добре наситени с мазнини. Такива продукти се съхраняват за сравнително кратко време.
  • Студено пушено - по-продължителна обработка. Продуктите леко се топят, тъй като димът има температура от 18 до 25 градуса. Продължителността на пушенето е от два до три дни. С този вид влага за пушене се отстранява от продуктите, повърхността им изсъхва. Срокът на годност на крайния продукт е много по-дълъг, отколкото когато е пушено горещо.

Обобщавайки горното, може да се каже, че пушенето от студ е процес, който повече дълъг и труденотколкото горещо пушене.

Съдържанието

  • 1 Студена пушена пушечна камера - какво е това?
  • 2 Устройство и принцип на работа на студена пушена пушеща камина
  • 3 Стърготини за пушенето
  • 4 Как да си направите лампа самостоятелно
  • 5 Конструктивни подробности за пушенето
    • 5.1 Как се охлажда димът
    • 5.2 Съвети за помощ

Студена пушена пушечна камера - какво е това?

Студена пушена пушенеТова устройство трябва да бъде направено така, че студеният дим да е насочен към продукта. Трябва да има входящ дим гладко и непрекъснато за целия период на пушене.

Температурата на дима не трябва да надвишава повече от 25 градуса. За да се получи такъв дим, димоходната къща е разделена на две части. Едната от тях е камина, а другата е резервоар. Отоплителната камера от резервоара трябва да е на разстояние от 1,5 до 2 метра. Между тях е комин.

Структура и принцип на функциониране на студена пушена камера за опушване

Уют за студено пушене се състои от следното елемент:

  • генератор на торове;
  • комин;
  • димна камера.

Smokehouse работи както следва:

  • в генератор на торове кладут стружките тлеят и образуват дим.
  • оформен тяга, благодаря которой дым попадает в комин.
  • в комина, димът се охлажда и навлиза в димната камера, където се намират продуктите.

Ако анализирате по-подробно, основната роля в пушенето е студено генератор на торове, Той осигурява постоянен поток от дим в димната камера. Този елемент на отделението за пушене е автоматизиран, а само трябва да гледате броя дървени стърготини в него.

Стърготини за опушване

Генератор на дим за студена пушеща пушкаПри студено пушене никога Не използвайте иглолистни талашки: смърч, бор и т.н. Причината за това е коварността им.

Най-доброто за пушене е дървета от дървени стърготини, Отлична възможност са: ябълка, круша, череша. Ако внезапно се случи, че дървеният материал от този тип дървета не е, тогава те могат да бъдат заменени от чипове: върба, дъб, елша.

Е, вашите пушени продукти ще изглеждат страхотно, ако в края на процеса в димната фабрика постави една струйка хвойна.

Можете също така да използвате брикети и касети за пушене. Те могат да бъдат закупени в магазини.

Как да си направите лампа самостоятелно

За да направите сами димна лампа за студен пушек, не е необходимо специално обучение. Вие просто се нуждаете от голямо желание, златни ръце, материали и някои инструменти.

Първата версия на маслената лампа

  • В дъното на пещта подредени железен лист, Благодарение на него, галенията ще се тътят равномерно.
  • Спука се комин, Дълбочината му е равна на щикчето и ширината му до ширината на лопатката.
  • След това коминът се затваря с желязо или шисти и се поръсва с пръст. Това се прави, за да се избегне димът.
  • Вземете обикновения варел под планината грил, Това се прави, за да можете да поставите филтър, който предпазва продукта от сажди и получения катран. Филтърът може да бъде: шпатула, serpyanka.
  • Най-монтиран метална тръба, На него продуктите за пушене ще се закрепят. Добър материал за тръбата ще бъде неръждаема стомана, Куката трябва да бъде не по-малко от десет милиметра.
  • Отгоре тютюнопушенето е покрито с железен лист.

Домашна стая за пушенеВтората версия на дима пушеше студено

  • Намерете кутия или барел.
  • Прикрепете се към нея генератор на дим.

Това е всичко. Такава пушеща камера е по-удобна, може да бъде преместена на всяко друго място, ако възникне такава необходимост.

Тънкостите на изграждането на пушенето

  • Уверете се, че сте избрали оптималното място за пушенето. Не трябва да има такива запалим материали.
  • Разгледайте разстоянието до съседите. Малко хора ще харесат дима.
  • За изграждането на комина използвайте колчета и въжета. Първо направете маркирането и след това го изкопайте за него. На стените му тури тухли на ръба. Използваният разтвор е глина и пясък.

Как да се охладим дим

Този проблем може да бъде решен по няколко начина.

  • Разширете маркуча подаване на дим в помещението за пушене. Дължината на маркуча трябва да е такава, че докато преминава през него, димът постепенно ще се охлади.
  • Използва се от проточная вода. Събирате най-простия воден охладител от месингови или медни тръби.
  • Ако използвате дърва за огрев при пушене, той е регулиран да охлажда дима. брой тръбни извивки.

Съвети, които ще бъдат полезни

  • Студена пушена пушене своими рукамиВинаги се уверявайте температура в маслената лампа беше с приемлива скорост.
  • Най-добре е да започнете пушенето сутрин.
  • Не започвайте да пушите при лошо време.
  • Често погледнете в камерата за пушене не си заслужава.
  • Инсталирайте в пушенето тава за мазнини.

Както можете да видите, много усилия не са необходими, за да се изгради камера за пушене за студено пушене. Всичко може да се свърши. за един ден. Но тогава ще се насладите на красивите ръчно изработени пушени меса. Вашето семейство и приятели ще се радват да опитат нови деликатеси. Само това ще стане след като пушенето ще застане на вашия сайт. Така че не губете време и отидете на работа и вярвайте, че ще успеете.

LEAVE ANSWER