Ястията, приготвени на открит огън, се считат за едно от най-вкусните, така че не е изненадващо, че хората от Азия умело се възползваха от това и създадоха невероятна пещ за печене на танго. Както преди много векове, обикновено се използва за приготвяне на ястия от кавказка и индийска кухня, но днес всеки може да усети вкусния вкус и аромат на хляб, месо, риба или зеленчуци чрез закупуване или изграждане на собствен танго. И как да го направя и по принцип, какво представлява тази ориенталска керамична пещ, с което сме щастливи да разкажем в тази статия.

Съдържанието

• 1 Същността на тангото и принципа на неговата работа
• 2 Видове и дизайн на тандорите
• 3 Технологията на изграждане на тухорни тухли
• 4 Видео съоръжения за тандери

Същността на тангото и принципа на неговата работа

Първоначално наречен танджир глинено преносимо огнищекойто бе отведен в кампанията от номадски племена. Най-често се използва за приготвяне на пита хляб, и само когато имаше възможност - месо и зеленчуци. При изтичането на времето и с появата на заседнали племена, тандорът придобива по-масови размери и започва да се поставя неподвижно.

Навън това устройство прилича стомнаПо-скоро простият принцип на работа може да се сравни с работата на котела за отопление. Тандорът има широко дъно и по-тясна шийка и се използва като материал за производство. специална глина шамот клас и тухла от висококачествена керамика. Действието на тази пещ може да се опише чрез следния алгоритъм, а именно:

• Преди всичко, тандурът трябва да бъде запален преди максимална температуракакво ще покаже червеникавият оттенък на вътрешните стени. В същото време вентилаторът, разположен в долната част на пещта, трябва да е отворен. По този начин стените поглъщат топлинната енергия, която впоследствие ще бъде дадена на приготвената храна;
• в края на процеса на горене и образуването на въглища, той е затворен, стените се напръскват с вода, за да се избегне залепване, а вътре храната е зареденакойто също леко се напръсква с вода, за да образува влажна среда;
• за да се осигури еднакво tandoor за печене покрийте с капак.

Храната се приготвя в тангор много бързо, но въпреки това всички ястия са много сочно и ароматно, Факт е, че стягането на структурата, както и способността да се поддържа същата температура през целия период на готвене, предотвратява изсушаването на продуктите. Хлябът се приготвя, като се фиксират кексовете по вътрешните стени. Месото се приготвя най-добре на шишчета, които са окачени в изправено положение. Рибата и зеленчуците се поставят метална скарапоставени вътре и закрепени със специални държачи.

Видове и дизайн на тандорите

Без изключение, tandoors могат да бъдат разделени на две големи групи:

• стационарни печки;
• Пещи с преносимо (подвижно) разположение.

Стационарни печки имат по-значими размери, имат форма на полукълбо и диаметърът им е в рамките на един метър. Изработен от керамични тухли и глина. Тези тандури често изграждат свои ръце. Те могат да бъдат както с хоризонтална, така и с вертикална ос. Първите са предназначени само за печене на хляб, а вторите - за абсолютно всички ястия, по-специално кебави, самса, хляб, риба и зеленчуци и т. д. Сготвена храна с дълги куки или кофи с дръжка. Основното предимство на такива тандури в сравнение със същата тухлена скара може да се нарече не само вкусът на ястия, но и спасяването на дърва за огън с 2-3 пъти.

Mobile tandyr - Това е модерна интерпретация на първите пещи от този род, които се продават в готов вид. Те са изработени от шамотна глина с дебелина на стената от 3 до 7 см. Те имат много по-малки размери в сравнение със стационарните конструкции. За подобряване на свойствата на допълнителния външен слой от изолационен материал. Декориран в интересен дизайн с общи черти, а именно присъствие фалшиви предмети под формата на дръжки и джанти. Външно, доста силно приличат на ваза или урна. По-модерният дизайн позволява шпилката да се монтира в изправено положение, както и да се вмъкне решетка, която обикновено е включена в комплекта за фурна. По-долу има вентилатор с метален капак.

В допълнение към горните типове, има и опция, която може да се използва точно в къщата в любимата ви кухня. Това е електрически танцьорса в голямо търсене сред жителите на многоетажни сгради, които нямат възможност да дойдат в своята дача и да се насладят на ястията, приготвени в тази ориенталска печка. Разбира се, би било глупаво да се говори за подобни вкусови характеристики на ястия, приготвени в пещи и печки с вграден електрически нагревател, тъй като отоплителният елемент във всеки случай изсъхва въздух и не дава желания вкус.

Но трябва да се отбележи, че има високотехнологични електрически тандури, чиято цена едва ли ще привлече средностатистическия жител на нашата страна. Такова оборудване е оборудвано с бордови компютър, допълнителна топлоизолация от глинен материал, специално нано устройство, което овлажнява въздуха в камерата на части и други резултати от научно-техническия прогрес.

Технологията на изграждане на тухорни тухли

Postroit мехурчета своими руками можно различными способами, но наиболее распространённым считается классический вариант, для которого вам потребуется подготовить такие материалы, как керамический кирпич, шамотная глина, речной (карьерный) песок, цемент М400, вода, естествен камък и стальная решетка. Количество и расчёт вышеупомянутых материалов зависит исключительно от выбранных габаритов печи, а саму технологию строительства можно разделить на следующие этапы:

1. Приготвяне на основата. Необходимо е правилно да се излее основата, за която е изкопан дупката, която да е идентична с диаметъра на тангото. След това, за да се увеличи здравината на основата, в нея се поставя стоманена решетка и основата се излива. В края на периода на сушене, който обикновено трае около 1-2 седмици, пристъпете към зидарията.
2. Полагане на тухли, Диаметърът на тандура е около 1 м, така че преди да започнете да полагате първия тухлен ред, препоръчваме да очертаете точните очертания на бъдещата пещ. Циментовият разтвор се разрежда в съотношение 1: 3, а тухла се поставя в изправено положение. Поставяне на първия ред трябва да оставиш дупкакойто ще играе ролята на взривяването. След като полагате трите реда, кръговете постепенно започват да се стесняват, докато шията е с диаметър половин метър. Този ефект може да се постигне чрез регулиране на нивото на наклонените тухли чрез промяна на дебелината на слоя циментов хоросан или можете да използвате тухли, подрязани с мелница.
3. Чамът на клеймото, След завършването на зидарията вътрешните и външните стени на тандура трябва да бъдат покрити с дебел слой от шамотна глина. Някои любители на народните традиции добавят овчи вълна към глинестия разтвор.
4. Неприлични уши. След като всички резултати от предишната работа са сухи, можете да започнете процеса на изгаряне, което предполага умерен отопление на печката с малка партида дърва за огрев.
5. Декоративна облицовка и увеличаване на топлоизолационните свойства. За да може нашият таньор да натрупа още по-добре топлината, е необходимо да се увеличат неговите топлоизолационни свойства. За това най-често се използва естествен камъккоито обграждат външните стени на тангото. Такова покритие не само ще допринесе за по-бавното охлаждане на пещта, но ще го украси по-добре. Можете също така да направите двойна зидария и да запълнете пространството между тухлените редове с разширена глина. Не забравяйте капака на самия тандур и го взривихте.

Изграждането на танкер със собствените си ръце в дача на пръв поглед изглежда като доста проста идея и това обикновено е вярно, с изключение на един "но", а именно, работа с глина, която се счита за една от най- чувствителни материали. Ето защо, въоръжени с търпение, просто трябва, тъй като керамиката, дори и в такава привидно проста форма, изисква внимателен и внимателен подход към себе си. Основното нещо е да започнете работа с идеята, че много скоро вие и вашето семейство ще можете да изпитате незабравимия вкус и аромат на ястия, приготвени в тази прекрасна фурна, наречена тандур.

Tandyr видео сгради