В Assaggiatore два етажа. Първият етаж е кафене с удобни фотьойли и меки дивани на подиума. На стените има снимки на ястия, приготвени от главния готвач Франческо Воче. В класическата рамка телевизорът е "маскиран", а този ансамбъл се допълва от малки акварели, които са донесени от Флоренция. Върховно стълбище води към втория етаж. За разлика от приземния етаж, където има повече злато, цветът на шоколада преобладава тук. Основният елемент на декора на втория етаж е камината. Що се отнася до менюто, главният готвач препоръчва октопод карпачо с артишок, вингол соте с доматен сос и бяло вино, гореща риба - сицилианска риба меч или фин мюнген в трюфелен сос, както и десерт - традиционни профетероли сладолед