Аржентинските селяни, които исторически са ангажирали предимно добитък, ето защо в тази страна културата на месото се оказа толкова развита. Не може да се прави нито една празнична ваканция без него, а дори и една от основните празници - Асадо, се нарича с името на ястие (буквално "Hot Roast"), без което този празник не струва и всъщност започва. (И ние имаме нещо такова - "отидете на кебап", но това е нашето семейно, приятелско и относително лично отношение и има празник с почивка - с почистване, фойерверки, музика, танци). Но ако искате нещо повече светлина, а след това тук е чудесна алтернатива на голямо говеждо пържола - агне върху ребра, на скара. Разбира се, винаги с химични сосове и пикантни аржентински и млади зеле и ананас салата.

Храната трябва да започне със салата от раци, авокадо, пресни краставици и домати. Раците не са традиционно аржентинско ястие, но нека си спомним, че Аржентина е била измита от Атлантическия океан и за период от най-малко 100 години аржентинските раци са тук. (Така че заедно с Камчатка и японците също се внасят и аржентински раци.) Това ястие е приспособено към европейския вкус, то е рафинирано и леко. Но за да успее салатата, е задължително да вземете голяма рака фаланга и само най-добрите зеленчуци.

Салата от раци

За раци салата препоръчваме Granaus сухо бяло вино от реколта 2006. Гроздето се отглежда в испанската провинция Penedes. Виното е произведено от три сорта грозде - Scharellos (50%), Chardonnay и Chenin (25% всяка) и са на възраст във френски дъбови бъчви в продължение на три месеца. Вкусът е доминиран от пушен дъб, тост и ванилия, на фона на бележките за ябълки и диня. Това е напитка за тези, които предпочитат виното с подчертан дъбов тон. Виното се сервира като аперитив, за рибни ястия, бяло месо, морски дарове. Сервира се при 10 ° С. Може ли Rafols Dels Caus, Simple

Марина Левина, "Ел Гаучо": "В тази лятна стая представям ястия от лятото на менюто на Ел Гаучо: салата от раци с авокадо и кабареро агнешко месо, авокадо и раци са популярни сред аржентинците по всяко време. 7000 години, раци, както и много други морски дарове, играе важна роля в образуването на аржентинска кухня.За подготовката на салата от раци е важно да се използва прясно расово месо от първия голям фаланх, авокадото трябва да е узряло и лесно да се отдели от костите Въпреки страхотната хранителна стойност на авокадо, салата от раци е само 105 калории, така че е нискокалорично ястие. Агнешкото на скара може да бъде уникално вкусно, нежна и сочно, но само ако използвате млечно мляко от Нова Зеландия за готвене Ромни агне (в Нова Зеландия овцете се отглеждат само за месо, за разлика, например, в Австралия, където се отглеждат овце за производство на вълна). Новозеландското агнешко е не само по-вкусно, но и по-полезно от австралиеца. По-добре се абсорбира и мазнините съдържат най-малко количество холестерол. Препоръчвам го за балансирана диета. "

Агнето на Кабалеро

Препоръчваме ви да сервирате червено вино Pintia, произведено от грозде temranillo и на възраст 14 месеца в нови барики (специални дъбови бъчви) в кабареро. Pintia е едно от най-добрите вина, произведени в региона Торо. Цветът на виното е интензивен черешово червено с тъмни гранатови отражения. Арома - с нотки на зрели череши и боровинки, хлебна кора, трюфели и печени какаови зърна. Експертите отбелязват идеално балансирани танини и дълъг послевкус. Бодегас и Винедос Пинтия, Обикновено

Вина, предоставени от SIMPLE Благодарим на ресторанта "Ел Гаучо" за помощ при стрелба.