ресторант "Tinkoff" в Новосибирск Vasily Syringe и Владимир Burygin

Преминаване на галерията

Изглед: Константин Дубовец

Подготвена интервю: Александра Аркипкова

Ръководител на проекта: Владимир Бъригин, Васили Спрингъри

списание: Предоставено (74) 2003

Вече има четири верижни ресторанта в страната, където се произвежда бира и се излива тук, където посетителят се радва да демонстрира работата на мини-пивоварната. Novosibirsk Tinkoff, както и всички останали, е проектиран от екип от архитекти от Санкт Петербург, ръководен от Василий Спрингъри и Владимир Буврин.САЛОН Каква е особеността на работата по интериора на заведението за ресторанти? Владимир Буврин: В "Тинкоф" биреният ресторант се комбинира с растение. По този начин двете производства, доста сложни сами по себе си, със собствените си закони и строги технологични условия, трябва да се обединят. И не само географски. Заводът трябва да бъде декорация в дизайна на залата. Всички подобни ресторанти по света са подредени по този начин - там, където има бирена фабрика, тя определено ще стане част от интериора, "актьора". Това, между другото, допринася за успеха на предприятието - посетителите гледат на производствения процес, виждат, че бирата не е донесена някъде, а тук тук се произвеждат и бутилират. Но тук е скрита и основната трудност да се работи с такъв интериор. В крайна сметка областите, в които всичко това трябва да бъде въведено, не винаги са удобни по отношение на планирането на органичната комбинация от две отрасли. С Дали заводът диктува технократска естетика? - Това е друг проблем. Как да създадем интериор? Дали това е фабричен ресторант или фабричен ресторант? Не трябва да има рязък контраст между интериорния дизайн на ресторанта и растението. Вече не можете да направите "хижата" и "свещника" - високотехнологичното е априори под формата на пивоварско оборудване. От друга страна, интериорът, очевидно, трябва да бъде по-топъл и по-комфортен от сервиза, в който просто се подреждат маси. Въпреки че правим такива неща: в ресторант в Москва успяхме да създадем впечатлението, че посетителите се намират точно в завода. С Как постигате признание на корпоративната идентичност, създавайки интериори за разлика от другите? - Има ограничения, които оказват влияние върху оформлението: технологични процеси, санитарни стандарти, мрежови изисквания. Няма много свобода. В този случай нашият подход към решаването на проблема може да се нарече "непредвиден дизайн": елементите, които се използват за декорация, са почти абстрактни и трябва да предизвикват определени асоциации. Например дърво, свързано с метални ивици, е свързано с дървена цев. Би било възможно да се сложи истински барел, да се прикрепи кран, но това не би било архитектурен, а декоративен подход. Разбира се, някакво "сходство" на всички заведения на веригата се подразбира, обаче, тъй като всеки ресторант е уникален в своето местоположение, конструктивна база на сградата и оформлението, те са различни и уютни по свой начин. Въпреки че комфортът е категория, която трудно може да се даде "професионално" определение. "Уютно - неудобно" е субективна концепция, почти физиологична.С Разкажете ни повече за Новосибирск "Tinkoff'e." - В ресторант Novosibirsk - топли цветове от мед и естествено дърво. Това се дължи на самия Новосибирск, където къщите са предимно сиви, а цветът в града се въвежда чрез реклама и по-скоро произволно. И, разбира се, климатът диктува определен диапазон. В този Tinkoff, както и в другите, няма общо проектно налягане. Обикновено се опитваме ненужно да не претоварваме пространството с подробности.