Този нов луксозен ресторант е един вид пластично въплъщение на "Книгата за вкусна и здравословна храна", гастрономическата библия и енциклопедия на живота на много поколения. Невъзможно е да не се оцени чувствителността на архитекта, който, създавайки действителното пространство, не забрави какво строи в старата къща в Москва, близо до Галерия Третяков, на три минути пеша от приюта на Ахматова Москва. В Balikoti има две нива - клуб и дневен ресторант. По време на строителството подовете и етажите на първия етаж бяха частично разглобени, а заведението на ресторанта беше поставено върху окачена платформа. Конструкцията, която едновременно напомня както палубата, така и театралните сцени и дансинга. "Ние се намесихме в съществуващото пространство с нашата собствена история, игнорирайки това обстоятелство, би било смело и неразумно. Платформата е в известен смисъл жест, изразяващ уважението ни към контекста и желанието да продължим този контекст", обяснява Владимир Гелер, архитектът на Балкоти. Продължението се оказа красиво. Един внимателен, философски мислещ посетител може да види в разбирането на Balikoti на комплексите и културните илюзии за една минала ера - от глобалната идея за хранене до неконформизъм в изкуството. Индивидите, които не са присъщи на размисъл, просто ще оценят кухнята и атмосферата на мястото и носталгичната тъга най-вероятно ще бъде приписана на злоупотреба с позиции от винения списък.
Преминаване на галерията 
