Историята на Фуке Barrière започва с малко кафе, открито през 1899 г. от Луи Фуке. Тя е изключително добре разположена - на пресечката на Avenue George V и Champs Elysees. Това е не само в центъра на Париж, но и в сърцето на един от най-елитните квартали, наричан "Златният триъгълник". Мястото бързо стана популярно. Половин век по-късно кинозвездите го избират. Жан-Габин и Марлен Дитрих често бяха тук. Кафеторията е толкова известна, че през 1990 г. тя е призната за исторически паметник. През 2006 г. сградата, в която е разположена и няколко сгради, които са в непосредствена близост до него, са превърнати в хотел "Фари" в хотел Barrière. Френският архитект Едуард Франсоа участва в архитектурната част на проекта и известния декоратор Жак Гарсия, Той проектира стаите, ресторантите и хотелското фоайе в духа на почтен блясък. Акцентът е върху текстури: махагон, комбиниран с акула кожа, плюш - с мрамор.

Собствениците на хотела са събрали уникален отбор. Основният ресторант - по този начин историческият "Фукес" - се ръководи от Жан-Ив Лергандер, признат готвач (получил е титлата "Почетен майстор на Франция"). Тук са само някои от подбраните му ястия: равиоли с омар "Жан Тод", пушена сьомга "Жозе Артър" и тантар "Бенабар". Вторият ресторант Le Diane предлага сезонно меню. Тук се акцентира върху местните френски продукти - върху аспержите "Люберон", пиленейското млечно агнешко, кайсиите "Русилон". Това е само скромен списък от тях. За бара Le Lucien награденият барман Стефан Гивун измисля оригинални коктейли.

Наскоро хотела има уникална услуга, за която не можем да кажем: гостите се качват от частен хеликоптер до ... плажа в Довил.