Новият ресторант "Рейк" се намира в сграда с богата история. Тя е построена през 1881 г. за изложбата на панорамата "Буря на Плевен", а след това се отваря циркът на известните братя Никитин. През 1887 г. Албер Саламонски купува цирка и организира езда в него. В съветските времена, вече е известно кино "Мир". "Имайки предвид интересната история на самата сграда, исках да използвам темата на цирка, който някога е бил тук", казва авторът на проекта. Алена Табакова, - Ето защо аз украсих колоните под билбордовете. Закачени визитни циркови плакати и рисунки. Централният купол над бара имитира многоцветен купол на циркова палатка. Освен това исках да създам нещо подобно на улично европейско кафене от 30-те години на 20-ти век или открита търговска аркада, която обикновено граничи с фасадите на сградите на много европейски столици. По този начин се роди образът на оранжерия беседка с издълбани фронтони и таван. Докато в ресторанта няма прозорци, изглежда, че сте в кафене в градския площад пред шатрата на цирка.

Адрес: Москва, бул. Цветно, 11, бл. 2, КК "Мир"

Оксана Кашенко: Проектирани са всичките ви ресторанти Алена Табакова, Работил ли си с нея от дълго време?

Роман Рожниковский: От времето на "Носталгия". Направихме първото в града и вероятно в страната дизайнерска тоалетна в ресторант. Тогава първата архитектурно избирана винарска изба в града. После продължихме към създаването на "Шатра" и излязохме ...

DC:. От опита ми да работя в едно списание, знам колко е трудно да се намери "моят" архитект. От друга страна, ако се намира такъв архитект, тогава се правят 7-8-9 проекта ...

R.R .: Преди Алена работех с различни архитекти и веднъж осъзнах, че всъщност цялата "любов е неприятен" се определя само от няколко фактора. Разбира се, трябва да има съвпадение на стандартите за красота. Всички те са различни и аз не искам да губя време спори. Освен това архитектът трябва да е талантлив и опитен. Но най-важното е, че той трябва да носи отговорност за проекта. Ресторантът е бизнес. Тук не можете да рисувате скици и да изчезвате. Необходимо е да се изпълни всичко, което е съставено и изобретен също така и в кратки срокове и в определен бюджет. Тук е необходимо да вземете материалите и доставчиците на мебели за намиране на работилници, където те ще правят нещата според нашите проекти. По тези въпроси Алена Табакова - изключителен професионалист. Тя, като грижовна майка, не изоставя децата си, дори когато са израснали. Тоест, когато ресторантът се отвори, той продължава да се грижи за дизайна му.

DC:. Говорихте за съвпадението на естетическите вкусове. Но почти всички ваши ресторанти са направени в различни стилове.

R.R .: Да, защото ние не стоим неподвижни, ние се променяме. Възникват нови изображения ... Самите сгради също влияят върху интериора. Например тук сме разработили циркова тема, защото ресторантът се намира в сградата на стария цирк. Ще кажа едно поразително нещо: като правило всички наши клиенти свикнат с някой ресторант и се смятат за най-добрите. Ако за първи път дойдоха при нас в Алексеевская, тогава най-добрият ресторант за тях щеше да бъде Алексеевски, ако беше в Тула, а после и Тула.

DC:. Разкажете ни за най-големите ви дизайнерски находки. В края на краищата всичките ви ресторанти са различни ...

R.R .: Първият ресторант е създаден на "Алексеевская". Когато го направихме, си представихме, че в един мрачен ден виждате сивите московски къщи и ви липсва лятна вила, лятно слънце ... Спомних си изложението за икономическите постижения на Съветската епоха, парк Sokolniki ... И така, той беше в ресторант в градинския парк мебели, зеленина и общата атмосфера на провинцията.

Хората я видяха и оцениха. Следващият ресторант беше на Пятница. За мен това беше изключително трудно, защото ресторантът се намира на три етажа! Там продължихме темата за ландшафта, но я подчертахме с красиви "стари" аксесоари - тъкани с класически модел, изпънати стълби и износени текстури. Съществуват и истински рядкост - старинни помпени къщи и кухненски прибори.

DC:. Посещавате ли много изложби?

R.R .: Понякога ми липсва, разбира се. Но обикновено пътувам до Милано и Париж. Това е такава кампания - да гледате нови тенденции, да се чувствате буквално какъв е дизайнът!

DC:. Те казват, че обичате да купувате антики ...

R.R .: Да. И някои от тях са успешно изложени в ресторантите. Почти всеки има нещо антично. Тук са истинските редки циркови плакати.

DC:. Алена Табакова каза, че изграждането на ресторант в тази стая е много трудно ...

R.R .: Да, не беше лесно. Сградата е много стара, беше невъзможно да доставяме електричество, каквото бихме искали, но решихме проблема с енергоспестяващи лампи и други трикове. И, разбира се, също трябваше да се боря срещу липсата на дневна светлина.

DC:. Вие дори не можете да кажете веднага, че нямате тук. Изглежда, че обикновено седите на открито в галерията ...

R.R .: Радвам се, че успяхме да постигнем този ефект. Всичко тук е необичайно: от уникална, но много сложна стая до специални цветни лампи и реалната зона за разпространение, която също се прави в духа на стар панаир, цирк. На практика всичко, което виждате, е направено по предназначение, според чертежите на Ален.

DC:. Казано е, че сте инвестирали милион долара в дизайна на всеки от вашите ресторанти ...

R.R .: Обичам топъл интериор, честни, добри, живи изображения. Можете да ги създавате само чрез сериозни инвестиции. Това е обективно скъпо.

DC:. Традиционен въпрос заглавие: Какво е лукс за вас?

R.R .: Нематериален лукс - почивка. Работим, за да почиваме правилно.