Хлябът е основно нещо, без него никъде. Спомнете си поне как Робинзон Крузо е претърпял на необитаем остров, докато не вдигна пшеница. И месото е ... също основно нещо. И без него, никъде. Вземете всяка епоха от каменната ера - празниците от времето на древността, Средновековието, Ренесанса ... Всичко, всички културни епохи, до съвременната история на Европа, в кулинарния смисъл - са ода на месото. Разбира се, подходът се промени, патосът на обслужването на ястието се промени - от луксозния, зает и, така да се каже, подробно опростен и брутален; от бика, пълнен със славеи, сервиран в дома на Цезар, до трупа на бик, изпечен изцяло върху шлюп в замъка на феодалния господар. С възобновяващ интерес към древността в дните на Ренесанса отношението към храната, обслужването, обслужването, промените, но месото остава основното ястие. С течение на времето идва ерата на техническия прогрес, същата, която, както ни обещаха писатели от научната фантастика, трябваше да опрости всичко в духа на по-голяма функционалност: взех хапче и бях пълна. За щастие те грешиха. Моля, обърнете внимание: вече живеем в тази ера, но няма да се откажем от старата добра храна. От добрата пържола, например. С чаша вино, разбира се. И за десерт, изберете нещо вкусно, домашно, например мак ролка.

Марина Левина, "Ел Гаучо":"Бих искал да споделям рецепти от ястия, които са популярни в ресторанта ни в аржентинската кухня" Ел Гаучо ", който е прост, но изключително вкусен филе от пържено месо и десертно макаронено брашно, а за готвене филе от пържола е важно да се използва само висококачествено зърно хранено месо. ястия, на които пържола се пече на грил с брезови дървени въглища и се сервира на специален печене. Зелената салата с ананаси, която препоръчваме на нашите гости за пърженото филе, ще подчертае нейния деликатен вкус. Спомням си от детството.Моята майка винаги го е пекала за празници и рождени дни.Той е бил също обичан от всички възрастни и ние децата.Специалността да се направи този любим десерт в Ел Gaucho е, че тестото трябва да се търкаля много тънко и по никакъв начин случай на запазване на мак. "

Филе от филе

Макаронено зърно

Мак с водой кипятим около часа. Затем процеживаем. Даем остыть. Остывший мак вместе с сахаром прокручиваем через мясорубку. Добавляем мед, сливки, яйцо. Перемешиваем. Раскатываем тесто, сверху равномерно распределяем начинку. Сворачиваем рулет, защипываем края. Смазываем рулет желтком. Ставим запекать в жарочный шкаф на 20 минут при температуре 1ш0 градусов.